最治愈的灵魂伴侣，不过一碗茶泡饭(4)

虽然说对比卖相不公平，因为本来茶泡饭是家常菜，国内的餐厅也很少专门去做。卖相必然不是最讲究的，味道才是重点。可是对岸日本却把茶泡饭的包装，看得尤为重要。
由于分餐的原因，日式茶泡饭在食器衬托下显得小巧玲珑。米饭的粒粒分明，上面鲣鱼屑、梅干、海苔等配料远看色调缤纷，旁边伴有一壶琥珀色的茶。

△日本的茶泡饭 / 图虫创意每个细节处，日式茶泡饭都暗藏心思，务求把吃饭变得更有仪式感。美食家北大路鲁山人在著作《日本味道》中，就提到倒茶也是享受茶泡饭的一环。
假设米饭表面平铺着金枪鱼生鱼片，那就要从鱼片的一侧开始均等浇上茶水，令鱼片表面变白。
待茶漫过了米饭表面时，用筷子把鱼片轻按进米饭中，让其背面变熟，油脂香味就充分混合在茶香里。
有国内美食网站创始人提到吃茶泡饭要立体式感受食物带来的快乐。
在滋贺县无名小店里，一碗梅干茶泡饭，配上店家自酿的酒，还有窗外恬静宜人的乡间风景，已经胜似大酒店的高级料理。
能把茶泡饭想得这么精细，也难怪日式茶泡饭画风脱离了家常菜的轨道，加上了几分专业料理的感觉。

茶泡饭究竟是来源于中国还是日本？虽然日本人把茶泡饭捧成国民美食，但茶泡饭并不是日本发明的，我国古代一直都有吃茶泡饭的传统。
茶泡饭的前身“水饭”一早就出现在我国古代的饮食记录中。《礼记》的“君未覆手，不敢飧。”中的“飧”，指的就是“水泡饭”。
传闻最早的茶泡饭，来源于唐代茶圣陆羽《茶经》中记载的“茶粥” 。此时人们已经会把茶叶捣碎加入到米饭中，再用水煮熟，类似的吃饭后来衍生出了擂茶。
对于古代人来说，茶泡饭只是夏季消暑解腻的点心，宋代的《东京梦华录·州桥夜市》中，就有描述茶泡饭只是街头小贩卖的零食。