最治愈的灵魂伴侣,不过一碗茶泡饭(6)
2023-05-21 来源:飞速影视
△日本镰仓圆觉寺 / 图虫创意另外,武士们也想把茶泡饭当成自己的标志,将其改名“武士饭”。
原因是在战国时代,武士们在行军作战中,只能吃即食饭,他们热茶冲到冷饭上,果腹还能瞬间提神。当时有记载茶泡饭在冬季最受武士欢迎,连大将军织田信长也吃过几次。
除了憎人和武士,商家“奉公人”也是茶泡饭的推广者。由于四周奔忙,他们吃饭时间被严格限制在工作与工作之间,快餐茶泡饭是标配。
江户时代后期,专卖茶泡饭的“茶漬屋”成为普通老百姓的快餐店。
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△茶漬け屋是专门吃茶泡饭的地方 / TripAdvisor二战后,因为粮食短缺,茶泡饭变成了贫苦之味的代表。在动画《萤火虫之墓》里,主角一家的饭桌代表着当时普通人家的晚饭,热苦茶汁子泡米饭,加腌菜吃。
到了现在,老一辈的日本人还记得穷困时期吃过茶泡饭的味道,也这传统食物的古早味保留了下来。年轻一代出于好奇,也乐于尝试茶泡饭。
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同样曾是风靡一时的食物,同样也经历过贵族到贫困的饭桌,对比起日式茶泡饭的深入人心,我国茶泡饭已经退出许多人的菜单,在美食圈子中日渐息微。
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