“彩虹饮食”提高人体免疫力(2)

富含的钾、镁、钙对整体健康特别是心血管健康、骨骼健康非常重要；
含有大量的维生素C，常食能抑制皮肤黑色素的生成，增强免疫力，尤其对老人、儿童以及有基础疾病的人群，其效果比服用任何一种药品都好。

（图片来源：微信公众平台公共图片库）
2. 红色食物及其营养价值
主要包括西红柿、红苋菜、樱桃、山楂、火龙果、西瓜、草莓、石榴、山楂、红枣、红豆、枸杞、猪肝、牛肉、羊肉等。
红色食物中含有丰富的抗氧化营养物质，番茄红素、类胡萝卜素、β-胡萝卜素、钾、镁、膳食纤维、矿物质等。
红色食物中的抗氧化物质可有效对抗体内自由基，对呼吸道和表皮组织有很强的保护作用，可提高人体的免疫力，预防感冒、抗击新冠病毒的侵袭；
促进体内血液循环，减轻疲劳；
有治疗缺铁性贫血和缓解疲劳的作用；
对肿瘤疾病有防治作用；
增加表皮细胞再生能力和防止衰老等作用。

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3. 黄色食物及其营养价值
主要包括胡萝卜、南瓜、土豆、黄豆、腐竹、生姜、小米、玉米、小麦、荞麦、芒果、哈密瓜、柠檬、木瓜、柚子、菠萝、香蕉、橙子、杏、香瓜、金橘等。
以胡萝卜为代表的黄色食物，所含的叶黄素、胡萝卜素有助于维护眼睛和表皮的正常生理功能，能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎、感冒等疾患发生；
能减少皮肤色斑，延缓衰老，对脾、胰等脏器有益，并能调节胃肠消化功能。
最新研究成果表明，黄色食物中所含的黄碱素有抑制癌细胞的作用。