中国最会吃辣的地方，竟然是新疆？(4)

新疆人吃辣，得从辣椒说起！
最初，辣椒只是以观赏植物的形式存在着，开始是没有人认为它可以吃的。
明代时期从南美洲引入中国， 由于辣椒容易养活，又不挑剔土地，山上平原皆可种植，同时口味辛辣独特，在中国的土地上受到了无数吃货的喜爱。

后来传入新疆，屯垦戍边的老一辈吃了辣椒身上就不冷了，干活也更有力气了。慢慢的，辣椒在新疆蔓延开来。
现在的新疆人从小吃着辣椒长大，生就了一腔直爽火辣的性格。丫头子爱吃辣，儿娃子也爱吃辣，菜里没点辣子，感觉哪里都不对劲。
辣子是新疆人厨房里必不可少的调味食材。炒菜要放辣皮子、烤肉要撒辣椒面，吃饺子要油泼辣子，就连吃馕也要吃辣皮子馕！

新疆人不止能吃辣，更会种辣椒，生生把辣椒吃成一种产业！
新疆的夏天天气炎热且干燥，很适合辣椒的生长和晾晒，生产出来的辣椒品质优异，味香可口，辣椒生产占据了新疆“红色产业”天下的三分之一。