历史可尝、食物可感，美食纪录片中的味蕾共识(3)

正所谓“一方水土养一方人”，美食饱含的地域文化因子，触发着中国人心底的文化认同感以及对家乡深深的眷恋。对于内蒙古人来说，无论走到哪里，各种各样的草原美食都是不变的“心头好”。《有滋有味内蒙古》中，从呼伦贝尔的苏白牛、羊肚包肉、布里亚特包子，到呼和浩特的肉末土豆馅大包子、牛舌焙子、羊肉大葱烧卖和羊杂，这些佳肴都与当地人的地域情况、生活习惯紧密相连，这部美食纪录片让观众大饱眼福之外，也传递出不少内蒙古极具特色的风土人情。

借用美食可看、可闻、可尝等属性是不少人鉴赏美味的方式，而听觉的触发往往是容易忽略的。《听起来很好吃》用无配音的方式，选取了十五道最具中国烹饪技艺代表性的菜肴，凸显了中餐文化中听感的重要性。总共十五集、每集五分钟的体量，涵盖川、鲁、粤、淮扬四大菜系，轻巧的内容中包含满满的文化干活，堪称下饭首选。

食物的来源印证时间的足迹
伴随网络科技与运输业的发展，想要得到日常餐桌上的食材对于现代人来说是轻而易举的，有时只需要动动手指操作手机，便可有蔬果送货上门。由此，探寻食物的来处，成为一种奢侈。
央视总台纪录频道做出了一次大胆的尝试，推出食物的“征途”系列之《螃蟹的征途》与《辣椒的征途》，聚焦不同食材与中国人餐桌之间的故事。我们发现，了解它们奔波至日常餐桌的经历、细究它的详细做法，这其中的门道是饶有趣味的。