历史可尝、食物可感，美食纪录片中的味蕾共识(4)

《螃蟹的征途》用4集的体量，透过螃蟹这一物种的变迁、古往今来五花八门的吃法，带观众一起领略中国各地沿海沿江地区的餐饮文化，展现人类劳动为美食赋予的价值内涵。《辣椒的征途》则锁定六个主题，从西南密林讲到东南沿海，以及不同地区关于辣椒种类的区分和食用方式。不少观众表示，正是透过这部作品，才知道我国辣椒的种类竟如此丰富，领悟到国人对吃的高超创造力。

食物作为地理位置、历史因素与当下环境共同造就的天然产物，通过人类劳动被赋予各式样态，这一过程，也是将食物、生活赋予意义。然而美食纪录片的意义，正是在于透过人物故事与食物的勾连，达成诸如《鲜生史》中提及的童年记忆、乡愁、冷暖境遇等美妙的情感共性。可见，人与人、人与家乡、人与记忆中味道的勾连，最耐人寻味。
中华美食文化还有数不清的故事等待被挖掘，纪录片《鲜生史》于4月29日19点起，在CCTV-9纪录频道正式与观众见面。从兼济天下到造福一方，白居易在哪种食物中找到了心安一处的慰藉？曹雪芹的拿手菜“老蚌怀珠”是哪几种食材的结合？苏轼沿用家乡烹饪手法还原的儿时菜肴，究竟有多少种？
令几位先生们魂牵梦绕的美食背后，脉脉温情的故事数不胜数，让我们穿越时间的长河，一起浅尝。