咖啡“暗战”：瑞幸与星巴克的起落(3)

在过去这一周多时间里，星巴克上了多个热搜，先是因为#驱赶执勤民警#，后是因为#涨价#。
在“驱赶民警”事件上，星巴克惹了众怒，网络上仍有许多关于抵制星巴克的声音，虽然星巴克很快出来解释和道歉，但仍无法消除负面评论，星巴克也因此被贴上“傲慢”的标签。
就在“驱赶民警”风波还没平息时，2月16日，星巴克中国开始新一轮调价。据星巴克官方APP显示，包括美式咖啡、拿铁咖啡在内的不少产品售价均较此前有1-2元的提升，此番涨价也引起了一些消费者的不满。
紧接着，人们又回想起前不久被曝光的食品安全事件。2021年12月13日，新京报曝光了无锡两家星巴克门店存在食品安全问题，包括使用过期食材、随意修改食品保质期、擦拭垃圾桶与咖啡机的毛巾混用、过夜面包继续售卖等问题。

消息一经曝光，迅速引爆舆论。一杯售价并不低的咖啡，竟也出现令人难以忍受的食品安全问题，态度还“傲慢”，多种因素叠加，点燃了许多人的愤怒的情绪。
在众多负面事件下，星巴克的经营数据似乎也不容乐观。2021年第四财季财报显示，星巴克在中国的同店销售额下降7%，增速未达到前一季度的预期。到了2022年第一财季，情况更是进一步恶化，2月1日发布的2022年第一财季财报（截至2022年1月2日）显示，星巴克销售额同比下降14%，平均客单价同比下降9%，交易额同比下降6%。
瑞幸在转好，星巴克却似乎在转差，两者是像是此消彼长的关系，但在庞大的咖啡市场下，两者的定位不同，面对的是不同的消费群体，除了两者之间的竞争，市场上也有众多的玩家入局来分一本羹，这也是瑞幸和星巴克需要面对的。

我国庞大的咖啡消费市场潜力是瑞幸给资本市场讲的故事，投资人们也相信有机会可以再出现一个“中国版的星巴克”。
瑞幸咖啡的烧钱补贴对市场有一定的教育作用，近几年我国咖啡消费量呈现不断上涨的态势，艾媒咨询数据显示，2020年中国咖啡行业市场规模达3000亿元，中国咖啡行业市场规模预计将保持27.2%的上升态势，远高于全球2%的平均增速。