东北人的大包子，包得下万物(9)

大包子的皮足足有手掌那么大。
上图摄影/刘松涛，下图摄影/常建儒
早上，天还摸着黑，东北的包子店里就保准人头攒动。店里包子云集，咸菜开会。有人赶着上班匆匆忙忙买一兜子包子，还有人索性在包子店唠起来。前一天的邻里见闻在这个早上，就从包子店开始传播了。

东北早市，卖包子的摊点热气腾腾。
摄影 / 常建儒
赶东北早市，也像是参加了一个放大版的美食聚会。往锅上拍的东北苞米面大饼子，刚撒上辣椒面的豆腐脑子，巨大的荞麦面饺子，正在油锅里翻滚的大果子……当然少不了大包子。
东北人喜欢称呼人“大哥大姐”、“大妹子”、“咱哥们”，这种叫法是东北农业文化的一个特征，是东北人的血缘意识与乡土情结。卖东西也像是打招呼，一句“累坏了吧，包子都是热乎的”，在这样的语境下，也难怪来了就是东北人，彼此都成了对方的亲朋好友。
这种大包子有什么渊源？