休渔期，市场上这种海鱼遇到别错过，4元一斤，还是纯深海鱼(2)

2.清理好的鲭鱼入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水，直至水变的清澈，把鱼腹上的黑膜抠洗干净，洗净后的鲭鱼沥干水备用。

3.锅中入油，下入葱姜蒜、干辣椒段和八角用小火煸炒出香味，把鲭鱼轻推入锅，烹入料酒和一品鲜酱油，沿锅边淋入白醋后添汤。

4.锅中汤汁大火烧开后，加入白糖少许提鲜，然后转小火盖盖焖制。