日式料理中，高汤有多种，只有这一碗最霸气，成为日本料理的灵魂(6)

9、捞入碗中，倒入高汤，放入海葡萄即可。

总结一下，烹饪技巧：

1、这里要注意，酱油一定要后放，放早了汤会变酸，可以先放一点盐使面入味
其实乌冬面不用放过多的配菜，吃原汁原味的柴鱼味就好，放了味道重的配菜反而会抢了汤的鲜味。
2、北极虾在有籽，就没有去皮，也可以去皮。将北极虾从冰箱中取出，常温下自然解冻，切记不可浸泡水中，尤其不能浸泡在热水中，因为那样会使北极虾的鲜美味道流失。