国外这5种鱼，比臭豆腐还臭，在当地却是响当当的美味

享受美食其实是一件非常幸福的事情，“唯有爱和美食不可辜负” ，好吃的东西谁也不想错过。世界上的美食成千万上数也数不清，每个国家、每个地方都有自己的特色。香的、辣的、甜的、咸的、苦的、麻的各种不同味道每个人评判的标准不同，喜好有所差异。但是对于臭味道想必大家都很忌讳，没有几个人能够接受。

都说中国的臭豆腐臭名昭著，外国人闻之逃之夭夭，更不用说吃了。但是臭豆腐在不少中国人心里，是一道不错的美食，闻起来臭，吃起来香。世界之大无奇不有，实际上在国外有一些比臭豆腐还要臭的食物，国外这5种鱼，比臭豆腐还臭，在当地却是响当当的美味。

瑞典鲱鱼罐头

瑞典鲱鱼罐头为瑞典非常有名的特色美食，这些鲱鱼必须是来自瑞典东海岸北部，否则就认为不正宗。从瑞典文直译过来就是“被酸掉的鱼“。瑞典鲱鱼罐头被列为世界最臭的食物，它是集下水道、臭鸡蛋、化粪池、鸡屎多种臭气为一体的复合臭气，令人作呕，如果用“发酵异味指数”来衡量它的臭味浓度，臭豆腐根本不算什么，它比实豆腐要臭19倍。

每年春末交配季结束后，当东海岸的鲱鱼被捕捞上岸后，去掉鲱鱼的头和内脏，直接放入未经杀菌的容器里，加入淡盐水密封，再放置在15～20摄氏度的环境中发酵，产生厌氧菌，在厌氧菌疯狂生长过程中，二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些臭味不断释放，再加上鲱鱼浓郁的腥味以及发酵的腐烂味，简直是臭翻了天！这样发酵大约五周后装罐完成。
还有一种腌制方法是用盐腌鱼鳃作为腌料，覆盖在鲱鱼上方，具体腌制时间与气温和盐分有关。吃鲱鱼罐头有的讲究原汁原味，配着香料烈酒、牛奶或啤酒直接下肚，尽情享受鼻腔中美好的臭味。但大多数人会以杏仁马铃薯、薄饼、奶油、洋葱等为佐料，或者在鲱鱼上加重口味的北部特产西博腾起司。