国外这5种鱼，比臭豆腐还臭，在当地却是响当当的美味(4)

日本咸圆鲹鱼干

咸圆鲹鱼干是日本传统美食之一，在日本非常的受欢迎。食用时除了有一股浓烈的臭味，其实其它口感与鱼子酱非常相似，而光是这种浓烈的臭味，就将许多人拒之门外，只乩之望而却步。这种食物会给视觉、味觉、嗅觉带来强烈刺激，即使是日本人大部分表示享受不了，而那些为此着迷的食客却表示，只要吃一次就会爱上它，有时候的吃不能不说是一个奇葩。

咸圆鲹鱼干的做法就是把鯵鱼内脏掏净，对半切开，浸泡在一种叫臭鱼酱油的液体里，这种酱油也是日本的特色酱油，有的用鱼的原液（发酵的鱼内脏液生）浸泡一个晚上，生出一种对人体有益的真菌，鲹鱼与这种奇臭无比的真菌结合，再经过一系列的腌制、风干等工序，成为了当地一道独特的美食。

挪威腌鳟鱼

挪威位于北欧，是世界最富有的国家之一，海岸线曲线长达21000公里，海洋资源丰富，是世界上最大的捕鱼国之一。挪威盛产三文鱼和鳟鱼，由于鳟鱼与三文鱼外形相似，常有人混淆分不清。挪威的腌鳟鱼是以臭而闻名，刺鼻的臭气一般人接受不了。

腌鳟鱼它的制作方法是先将鳟鱼晒干成坚硬的纸板一般，然后放入冷水中浸泡1~2个月，再放入具有腐蚀性的碱液中发酵，经过两次发酵后，鳟鱼肉变成透明的胶状体，表面看上去就像果冻一般晶莹剔透，非常漂亮，可是臭气强烈刺鼻。这道菜不仅挪威人喜欢吃，部分北欧人对它也情有独钟，他们将腌鳟鱼蘸上辣椒肉汁和糖浆，以此冲淡它的浓烈臭气。
筱雅有话说