“五红”端午纳吉，“五红菜”里品出浓浓幸福味儿

烤得红通通的鸭子散发着诱人的香气，红彤彤的龙虾诱惑十足……仲夏端午的味道，除了粽子，就要数“五红”了。今年端午节之际，扬子晚报/紫牛新闻记者分头采访了多位来自各地、不同年龄的读者，来听听他们分享自己与端午“五红菜”的美好记忆与幸福故事。
扬子晚报/紫牛新闻记者 笪越 徐昇 曹卢杰 刘丽媛 马祚波
“五红”之苋菜
60后教师袁女士：拿手菜里蕴藏着乡村童年记忆

六月苋赛鸡蛋，七月苋金不换。
“到了端午，红红的苋菜汤是我们餐桌必不可少的一道菜。”60后袁女士老家在镇江句容，在南京从教已经30多年。每逢端午假期，她都会早早地和兄弟姐妹约好，一起回到老家团聚，一大家子加起来得有20人。这顿团圆饭，一大盆苋菜是必不可少的。
袁女士告诉记者，小时候每年春天，她就会和兄弟姐妹们会跟着妈妈在屋后的小菜地播撒菜种。六月，适逢梅雨季节，喝饱了雨水，蔬菜们也在“疯长”，到了端午，站在地头，菜叶已经能淹没了小腿肚子。其中苋菜在当地被称为“老少年”。因为这种植物在成熟渐老的时候，不仅没有枯萎的现象，而是还生长得非常茂盛、叶子转为红色，很有“返老还童”的感觉。
走进苋菜地里，袁女士掐下最尖尖的嫩叶，和皮蛋或蚕豆炒一炒，或者索性直接烧汤，这是她的拿手菜。村子老屋砌起的灶台前，二姐前生起柴火，袁女士套上围裙，剥两瓣蒜拍碎往大铁锅的油里一丢，等煸出蒜香，就把洗净的满满一筐苋菜全部倒在锅里，翻炒翻炒出了紫红色汁水，便舀上一勺水倒入，呲啦呲啦，新鲜的苋菜汤看着清爽极了。
“五红”之烤鸭
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