“五红”端午纳吉，“五红菜”里品出浓浓幸福味儿(4)

杨五龙虾是南京浦口的老店了，每年龙虾季，都会有一批老客到店里吃龙虾，客人热热闹闹地吃到后半夜，店也忙到后半夜。
杨五龙虾的老板王俊是90后。为了把小龙虾生意做好，王俊专门去拜师学艺。“做小龙虾生意不只是会烧虾，更要会挑虾。”谈到自己学到的东西，王俊如数家珍，肉质、虾黄、虾壳硬度处处都有讲究。
端午前后，是小龙虾生意最好的时候。前一阵，王俊店里每晚每桌都要翻台两三次，卖龙虾四五百斤龙虾——这个数字还是“限购”的结果。王俊告诉记者，小龙虾如果提前烧好，虾肉在卤汁里泡久了影响口感，因此他店里的小龙虾坚持现烧，量没办法太大但是品质有保障。
王俊说，这些年，市民的习惯从买回家烧变成在店里吃，龙虾从价格偏高的一道菜变成夜宵里的平民主角，他看着南京的小龙虾店一家家开起来的，并没有觉得竞争压力大，反而觉得行业的百花齐放让大家更爱吃虾了。先立业后成家，生意红火起来后，王俊组建了自己的小家庭，去年刚添了个宝宝，“龙虾生意季节性比较强，忙的时候很忙，但是淡季的时候也让我有更多的时间陪伴家人，陪伴宝宝。”说起家人，王俊满是幸福。
校对 王菲