风靡武汉的日间烧烤摊摊主，曾是出名的“霹雳舞王”(2)

《人生一串2》截图 | 陈嬢和翘爷
一次有位老客跟陈嬢说，想吃鸡翘翘（鸡屁股），陈嬢二话没说就答应给他做。回家之后犯了难，鸡翘翘处理起来工序复杂，烤出来还弥漫一股怪味，陈嬢研究了好久，才琢磨出门道。
鸡翘翘很难处理干净，翘爷先用镊子拔一遍毛，去除腺体，再用手细细地捏一遍，硬的地方用刀划开，里面还有些细小的毛发。处理好的鸡翘翘用秘制辣椒粉腌制，两个一组穿到签子上。陈嬢会用剪刀仔细地修剪，让它们看上去就像刚出锅的奶油泡芙般饱满圆润。
烤制更是费时费力，翘爷细心挑选着每一颗木炭，巴掌大的小串要“三烤三放”才能保证受热均匀，烤出香脆的外壳和软糯的肉质。

《人生一串2》截图 | 招牌鸡翘翘
成都没有吃鸡翘翘的传统，一开始没人点它，陈嬢免费送了一年鸡翘翘，才终于打响了招牌。“翘爷”的名字也就这么被叫开了。
时间久了，附近初中的学生口耳相传，都夸陈嬢家的烧烤好吃，生意这才慢慢好转。来的人多了，没地方摆桌椅，陈嬢和翘爷坐在小板凳上，守着炉子烤串。十几岁的学生围成一圈，接过热腾腾的串连连呼气，就地吃完。
放学路上躲着家长和老师偷偷吃烧烤，陈嬢的小摊成了无数学生回忆里的放纵地带。
对食物的偏执似乎是这些烧烤摊主的共性。同样在B站纪录片《人生一串2》中出现的摊主岳文生对羊肉也有着严苛的要求，甚至到了没有好羊肉干脆不出摊的地步。
1989年岳文生辞掉铁路锅炉工的工作，推着一辆自行车摆起了烧烤摊。用他的话说“那时是真没别的办法，铁路的工作一个月才挣60块钱，要养一大家子人吃饭，没辙了，才想着去卖烧烤。”
刚开始生意同样难做，岳文生推着自行车走遍了郑州的大街小巷，烧烤烟雾大，顾客的噪声也大，他只能不停变换谋生地点。不过，对羊肉的要求倒是一直没变，他要找的是只有七、八个月的小母羊，这样的肉烤出来不用多加佐料，味道香嫩。