南方人:南方面全国第一!北方人:北方面才是鼻祖!你喜欢哪一碗(3)
2023-07-21 来源:飞速影视
汤头:南方面的浇头可以说是丰富多彩,跟北方以牛羊猪肉炖制的浓汤不同。南方的面汤头更清淡、虽然很多也是以肉类或者大骨炖制,但入口不腻、香醇清甜是其特点。尤其是在各种浇头上,像苏式面的浇头多达518种,如焖肉、爆鱼、炒肉、块鱼、爆鳝、鳞丝、鳝糊、虾仁、卤鸭、三鲜、十景、香菇面筋等等。普通的一家小面馆,浇头都会多达二十多种。
北方人,会觉得南方的面太过清淡,面身太细而且不劲道;而南方人,会觉的北方的面太过油腻,面身太粗太宽不够细腻。
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其实无论南方还是北方,一方水土养一方人,南北方的口味一定是有区别的,各自的喜好也是不同。所以,中国面食小吃都是一家,正是由于有着各自的“不同”,才会使中华美食变得博大精深!不是吗?
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