南方人：南方面全国第一！北方人：北方面才是鼻祖！你喜欢哪一碗(3)

汤头：南方面的浇头可以说是丰富多彩，跟北方以牛羊猪肉炖制的浓汤不同。南方的面汤头更清淡、虽然很多也是以肉类或者大骨炖制，但入口不腻、香醇清甜是其特点。尤其是在各种浇头上，像苏式面的浇头多达518种，如焖肉、爆鱼、炒肉、块鱼、爆鳝、鳞丝、鳝糊、虾仁、卤鸭、三鲜、十景、香菇面筋等等。普通的一家小面馆，浇头都会多达二十多种。
北方人，会觉得南方的面太过清淡，面身太细而且不劲道；而南方人，会觉的北方的面太过油腻，面身太粗太宽不够细腻。

其实无论南方还是北方，一方水土养一方人，南北方的口味一定是有区别的，各自的喜好也是不同。所以，中国面食小吃都是一家，正是由于有着各自的“不同”，才会使中华美食变得博大精深！不是吗？
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