广西桂林最有名的美食，味道美且不贵，北方游客称被错过多年

引言：走透了中国大江南北，我可以说是见多识广，但是广西的美食让我彻底“上头”了。在这个“粉”飞扬的地方，桂林米粉是最受游客爱戴的美食之一。这种美食不仅味道好，还是一种性价比极高的小吃。桂林米粉的变化多样，适合不同口味的人，并且有不同种类的肉菜和素菜可供选择。但是桂林米粉的真正正宗吃法是“干拌”，也就是说没有汤，而是将煮熟的米粉和卤子混合的一道菜肴。为了让大家更了解这种美食，下面我会为大家介绍桂林米粉的各种变化。同时，也会探讨一下，这道美食的背后所蕴含的文化和传统价值。

正宗桂林米粉的制作

桂林米粉是广西地区最著名的食物之一。制作桂林米粉需要经过多道精细加工，精制而成。首先，米粉必须使用优质的大米作为原料。然后，这些大米经过浸泡、磨浆、过滤等复杂过程，煮熟后经过搅拌就能成为柔软的米粉了。需要特别注意的是米粉的厚度，普通的米粉厚度为0.5毫米左右，但是桂林米粉的厚度不到0.2毫米，米粉更加滑嫩、Q弹，口感上等。接下来，就是百吃不腻的卤子汁了。卤子汁是将辣椒、花椒、豆腐粉、生姜等多种材料拌和煮制而成的，是桂林米粉的灵魂所在。

桂林米粉的各种做法

1、卤肉米粉

卤肉米粉是桂林餐饮文化的代表之一。这种米粉需要将猪肉切成小块、用卤子煮熟后，把煮好的肉块配上卤子一起倒到热乎乎的米粉上面，加上自己喜欢的小菜，这种米粉就做好了。卤肉米粉的口味比较重，因为有卤子的存在所以味道很浓郁，没有上面所说的素米粉清淡。同时，这种米粉也是一道非常下饭的美食。