白毫银针淡，白牡丹淳，寿眉甜度高，白茶该怎样品味才准确？(4)

套用在白牡丹身上，则变成了它包罗万象。
有毫香，有花香，有淳汤，有绵劲，它什么都有，什么都是恰到好处。
在《红楼梦》中，林黛玉与薛宝钗，一个天香，一个国色，两美相争，本已无缝插针，却又有一位兼美之人横空出世，竟兼薛林之美。
她，便是秦可卿。
而白茶界的“兼美”，则是白牡丹。
它兼具了白毫银针和寿眉的风味特点，如果一开始不知道该从哪款白茶喝起，白牡丹绝对是最好的选择。
白牡丹的花香，是最令人念念不忘的。

以2020年的一级白牡丹为例，干茶是一股极为浓郁的毫香。
陈化了一年，转化出了干野草的气息，清爽迷人。
冲泡以后，盖香的前调是毫香，但这毫香以慢慢转变为了稻谷香，带着丝丝沉稳、内敛的气息，不如新白茶时期的明艳。
中调是高雅细幽的花香，似丁香、玉兰、桂花，清晰可辨。
随着冲泡次数的增加，等到三、四冲时，达到了一个小高峰，盖香里几乎全是花香。
花香中带着清甜的蜜香，清雅宜人。
花香落水，毫香一直陪伴在花香左右，汤感淳和，浆感丰富。
喝的时候，茶汤似鲜嫩的豆花般，迫不及待地滑下了喉咙，稠滑极了。
咽下以后，花香才逐渐绽放，姿容秀丽，水中含香。
白牡丹，是白茶界中可圈可点的一款好茶。

《4》
寿眉的甜度很高？
在国标中，对于优质白茶的描述，是鲜香醇爽。
而我们在品饮的时候，又加上了一个词，叫做香清甘活。