《老广7·有趣皮囊》大年初八邀你品尝色香味全的有趣皮囊

以下文章来源于老广的味道 ，作者小广
老广的味道.
美食纪录片《老广的味道》第七季强势回归啦！大年初四晚上22:00首播，初五至初九每晚21:10分广东卫视全国首播~导演组上山下海，追根溯源，挖掘最地道的老广味！

好看的食材千千万万，有趣的皮囊万里挑一。在老广的餐桌上，与皮相关的美食，从不缺席。
龙趸鱼皮
身长2米，重达300公斤，这种凶猛的肉食性大龙趸可遇不可求。鱼身越大，皮越厚，而鱼肩是整条鱼身上皮最厚的位置，厚度有时可达6至7厘米。龙趸鱼皮胶质丰富，被誉为鱼皮中的极品。

处理好的龙趸皮与柚子皮一同放入鲍汁焖煮，待入味后捞起装盘，撒上虾籽增加鲜度。柚皮的清甜与鱼皮的软糯在口中相互交织，配上浓稠的鲍汁，满满的胶原蛋白，荤香诱人。