《老广7·膳之佐使》大年初七看各式食材在炉灶火上演绎C位抢夺战

每年过年走亲戚都是传说中的大型社死现场，无比想就地隐形，躲避七大姑八大姨的夺命连环追魂问。想要夺回主场，不再被动，就得主动掌握话题，比如聊点美食，你看新一季《老广的味道》了吗？
在美食界也有无数的“黄金绿叶”，他们衬托着主要食材，在厨师的巧手下幻化成调味增香的至鲜至味。
淡菜
懂吃的人都会用海鲜调味。淡菜，有着“海中鸡蛋”的美誉，是老广餐桌上点缀的常客，也是我们常吃的青口。

要变身为淡菜，新鲜的青口首先需要一个全身浴。洗干净后倒入锅中，加一点淡水，进行烹煮，等肌腱组织失去韧性，贝壳就会自然打开。