「文艺评论」《舌尖上的乡村》：探寻特色乡村宝藏美食，讲述乡村振兴多彩故事(2)

在美丽的祁连山脚下，“乡村舌尖团”直观感受着自然对这片土地的恩赐。一群裕固族的小伙子和姑娘们盛装登场，载歌载舞，献上哈达。作为唐代游牧民族回鹘的后裔，历经几千年的迁徙，裕固族人形成了自己独特的美食智慧。欢迎仪式上，他们用酥油茶、羊肉沙葱包子、黑番茄雪花糕等特色佳肴，慰劳远道而来的“乡村舌尖团”。
随之进行的美食探寻，均由这顿欢迎宴延展开来：没有膻味的羊肉，生长自怎样独特的环境？沙漠里竟能结出黑番茄？沙葱又是什么特别品种？每场探寻，都是在不同维度解锁乡村振兴，展现新农业、新农村、新农人的鲜活风貌。
特别是在拜访高山细毛羊牧场的牧民家庭时，壮观的养殖规模，三代人体面、便捷、幸福的生活日常，让“乡村舌尖团”感慨连连。比照着多年前来张掖时的记忆，王昱珩特别提及了一个细节：“早期牧民生活粗旷，餐具靠衣袖清洁，现在的牧民干干净净的，生活质量、生活状态有了很大的变化。”
《舌尖上的乡村》在为美食“溯源”产地的过程中，脚踏实地走进食材生长的环境，以此直观感受乡村的发展、村民的面貌，乃至他们生活习惯、饮食结构、生产方式的悄然升级。而正是一个个诉说“变化”的精微景观，汇成了乡村振兴的动人画卷。

见人见精神 以体验为路径，感悟平凡英雄的坚守与奋斗
“食物之变”可见“时代之变”，而成就这种变化的终究是“人”，更是凝聚在“人”身上的意志与精神。这，便是《舌尖上的乡村》更深一层的溯源。
节目用镜头记录了一张张朴素的面孔，以及他们火热的生活：文化工作者、沙葱种植户、农业技术员、本地牧民、治沙实践者……他们有的怀着对家乡的热爱坚定“留下来”，有的出于特殊的使命选择“走进来”。这些扎根土地的普通人，层层叠叠地激发着观众对于他们的敬意。