国外名厨是怎样做鱼的？4道美味鱼的制作方法，跟着学起来

鱼营养丰富、味道鲜美，是我们平常喜欢吃的食材之一。鱼的做法多种多样，清蒸鱼、红烧鱼、水煮鱼、糖醋鱼等等。如果想学学新奇一些的做法，不妨参考一下世界顶级名厨雷蒙德·布兰克做鱼的方法。
在英国纪录片《雷蒙德·布兰克的厨房秘密》的第一季的第二集中，雷蒙德·布兰克分享了4种做鱼的方法。

1烤鲭鱼淋酱油柠檬汁

先把鱼处理一下。处理鲭鱼有两种方法，第一种是用镊子剔除鱼的每一根刺，过程相当麻烦；第二种是简单的方法，在鱼肉上切小三角。有点类似我们处理鱼时的打花刀。
然后做一种口味温和的腌鱼汁：用等量的水稀释白醋，加香芹提味，再加入干红胡椒、40克细砂糖、几片洋葱、2至3粒胡椒，3至4片柠檬，60度加热，煮热而不是煮沸。