经典！《节气厨房》是难能可贵的佳作！(3)

萍始生
初候 4月20~24日
暮春了，清明携着一场凉雨远去，浮萍初生，随水漂浮。此时北方才刚磨磨蹭蹭进了春，而南方已经准备好了迎接这一年的雨季。
这是一年中最丰盈的节气，说春归夏至，说寒尽暑来，说雨生百谷，说万物生长，也是唯一将物候、时令与稼穑农事紧密对应的一个节气。
谷雨前后，种瓜点豆。小时候，家门前有一块田地，在农村，几乎家家门前都有这么一块地，母亲、外婆总是会种豆种菜。
她们最喜欢种的是丝瓜。丝瓜大多种在菜园的边边角角，足下有一抔土，丝瓜十分谦虚地扎下根，一条条细细的茎蔓藤，似三跪九叩般沿着篱笆向树爬去，它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐，窸窸窣窣，全是心声。
每年还得留几条老的丝瓜做种，还取丝瓜络——老的丝瓜摘下来，晒干，敲掉外面的皮和里面的丝瓜子。丝瓜子不好吃，有腥气。
丝瓜络大多是白的，也有的略黄，可用来刷锅洗碗、擦灶台，也可用它洗澡。用丝瓜络洗澡时，新丝瓜络太扎人，身上一擦，皮肤就红了，像软质的锉刀，须在上面涂一些肥皂才润滑一些。我一般选小丝瓜络，感觉柔和一点。
｜脾王之时｜
再也不曾发现还有其他时节会像仲春这般蕴含这么多的秘密。
谷雨正是春夏交接的节气，也是“脾王”之时。《素问·太阴阳明论》中有，“脾不主时何也？”“脾不独主于时，而寄旺于四季之末。”也就是说，“脾”只在每季末旺盛，气血应四季而流布、调整，其实就是人要适应季节的变化。
张仲景补脾温阳的方子中，最喜欢用的药是甘草、大枣、生姜，都是入脾胃经的。甘草、大枣味甘，是入脾的；生姜既能健脾，还有和胃的功效。
春到谷雨，很快就是立夏，此时麦穗灌浆、小孩长个，人体容易在清与浊之间徘徊，应得时气滋养，让清气上升、浊气下降。
野蛮生长的春菜，怎么吃才好吃？
1.苦菜：升心之清气
苦味入心，可降心头之火，除烦躁。《本草纲目》云：“久服安心益气，轻身耐老。捣汁饮，除面目及舌下黄。”
2.马齿苋：降五脏浊热
马齿苋虽不起眼，却汇聚了木、火、土、金、水五行的精气，它还有个神奇的名字：五行草。它的清热作用是全方位的，心、肝、脾、肺、肾，不管何处有热，马齿苋都能清之。用马齿苋清热，当菜来吃就很好。但要注意，肠胃虚寒的人，吃马齿苋容易拉肚子，要慎食。另外，孕妇也不能吃。
3.蒲公英：降胃浊不伤身