同样都是辣菜,“四川菜”和“重庆菜”该怎样区分?看完涨知识了
2023-10-27 来源:飞速影视
中国物产丰饶,地大物博,美食众多,南北方各成一派,其中影响力最大的莫过于鲁,川,粤,闽,湘,苏,浙,徽等菜系,这就是人们口中的“八大菜系”。其中川,即为川菜!川菜一般分为上河帮,下河帮,小河帮单个派系的菜。成都菜叫“川菜”,重庆菜叫“渝菜”。那么问题来了,同样都是辣菜,“四川菜”和“重庆菜”该怎样区分?看完涨知识了!
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四川与重庆在地理位置上同属四川盆地,祖辈都是四川人。在行政规划上,四川是四川省,重庆是直辖市,这已是不争的事实!古时的巴蜀,“巴”指的是重庆,“蜀”指的是四川。所以川渝自古就是一家人,那为何现在在饮食上要分得那么清呢?
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其实,在饮食结构里,“渝菜”中流传着川菜的血液!很多人可能不理解,说这不都是川菜吗?哪里不一样了?虽然说川菜和渝菜很像,口味也差不多,但在内行人看来却是大不相同的。就算是同一道菜,川菜师傅和渝菜食物做的口味和造型也大不相同,今天咱们就来聊一下二者区别!
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