美国人养牛，为什么要在牛身上挖一个大洞？

牛是一种大型食草动物，在我国，牛象征着吃苦耐劳、任劳任怨和忍辱负重。牛的种类有很多，既包括野生的非洲水牛、美洲野牛，也包括被人类驯养的黄牛、水牛和牦牛。

据考古学家考证，目前已知最早的野生牛起源于中新世晚期的南亚地区。在大约1300万年前，野生牛从亚洲迁徙到非洲大陆，并分化出了其他物种。在上新世时期，一部分野生牛又从非洲大陆迁徙到欧洲，并逐渐适应了那里的寒冷气候。到了冰河时代，一些野生牛又跨越白令海峡，迁徙到了北美地区。
野牛是一种群居动物，它们的规模往往非常大，达到几百上千头，迁徙场面非常壮观。不过，群居的牛群主要由雌性野牛和未成年的牛犊组成，成年的雄性野牛通常单独活动，只有在繁殖季节才会混入牛群之中。

从古至今，牛对于人类来说都非常重要。在古代，牛主要用于农业生产和交通运输。而到了现代，牛主要为人类提供肉类来源和奶制品。
美国是世界上最大的牛肉生产国和消费国。以2020年为例，美国牛肉产量为1238.9万吨，排名全球第一，占全球牛肉总产量的21.49%；美国牛肉消费量为1253.1万吨，排名全球第一，占全球牛肉总消费量的22.35%。
美国的养牛产业非常发达，也是其第一产业的支柱性产业之一。参观过美国养牛场的人，会发现一个非常奇怪的现象：很多养牛场里的牛身上，都有一个大洞，看上去不免令人担忧，这样的牛还能活下去吗？