买猪肉，记得分清“生鲜肉”和“冷鲜肉”(2)

那么，大家平时去市面上购买猪肉的时候会发现很多肉质，它的颜色或者是口感都是不同的，那么今天，小编跟大家分享一下我们在买猪肉的时候需要注意什么，其实我们在买猪肉的时候，市面上最多的都是一些冷冻肉、冷鲜肉和生鲜肉。冷冻肉可能大家是经常常见的，但是冷鲜肉和生鲜肉可能大家比较少见，而且它们之间的区别是非常大的，如果大家不懂的话，就很容易买错了。

那么这两种肉到底有什么本质上的区别呢？其实呢，区别主要有三个方面。
第一个，两种猪肉的处理工处理方式是不同。
其实，冷鲜肉它就是一种排酸肉，也叫一种冰鲜肉，主要是指猪肉将里边儿的乳酸给排除，排除之后这种肉一般都是直接放在零到四摄氏度的环境下保存，所以这种肉在一定程度上是没有什么细菌滋生的。

生鲜肉，其实生鲜肉，它就是指我们刚刚宰杀好的，这个肉，不经过任何的降温，或者是其他的处理就直接贩售，也就是我们第一时间买到的这种猪肉一般就被称作生鲜肉。