买猪肉，记得分清“生鲜肉”和“冷鲜肉”(3)

第二个，方面就是安全程度是不同的，因为冷鲜肉一般都是经过一系列排酸和低温保存，所以就避免了细菌的感染，所以肉质不会出现太过硬或者是味道特别大的情况。而生鲜肉呢，大部分都是直接宰杀之后卖出的，所以它很容易滋生大量的细菌，在一定程度上，它的安全程度是不如冷鲜肉。

第三个，就是两种肉质的口感味道是不同的。一般来说，生鲜肉它因为是第一时间贩售的，所以，虽然口感吃起来比较鲜美，但是如果我们放置的时间太长的话，它里边儿的营养以及水份都会减少很多，肉质就会出现发柴的情况。而冷鲜肉在排酸过程之后，肉质的酸碱程度会有所改变，如果一直处于一个低温状态下的话，又没有细菌感染的程度，它的肉质会变得比较鲜美多汁一些。

所以，以上这三个方面，就是小编今天跟大家分享的两种猪肉在本质上面的差别，看完之后，大家应该都懂了吧！我们在买入的时候一定要分清楚了，千万不要不懂装懂。