提问：武汉最好吃的豆皮在哪？(2)

△《风味原产地·湖北》剧照
在武汉人心中，豆皮有着不容撼动的地位，没别的原因，一个字：香。
绿豆黄豆糙米打浆，金黄的蛋液着色，“种”上雪白的糯米，撒上卤香勾魂的臊子，油煎火烤，诞生一枚香喷喷的碳水炸弹。
那可不是一块简单的糯米饭，它是伴着晨光升起的金色传说。
好吃的豆皮确实不好做，备料复杂、工序多、费时费体力，都是共识。
正因如此，豆皮不是“家楼下的最好吃”，而是“值得过江过桥，寻着去吃”。

📍西大街豆皮大王

清晨，汉阳西大街的青石小区，三口大锅升着白雾，一条队伍不断变长，「西大街豆皮大王」门前日日如此。
大王名叫徐志刚，1988年在大智路的老通城工作，从切菜、泡糯米的学徒做起，因为悟性好，一年后就正式站到了锅边。
2006年老店拆迁，2007年与妻子在西大街开了自己的小店。
我见店里有块“豆皮大王”的牌匾，问徐师傅来由，他连忙摆摆手，“顾客送的，我们当时就是无名小店，可不敢用这个名字。”