提问:武汉最好吃的豆皮在哪?(10)
2023-12-21 来源:飞速影视
对武汉人而言,「三镇民生甜食馆」的过早就像“秋衣扎进秋裤里”一般放心。
它家的豆皮也是如此,简简单单的老味道,不过分油腻,份量不大不小,干湿适宜。
站在档口瞧着师傅做豆皮,发现一处与别家不同:
它家的糯米是没有预调味的,师傅会额外准备一碗撒粉,混着黑胡椒、盐等调料,往铺好的糯米上一挥,香气更直给。
师傅告诉我,店里每天要做100-120锅,一直卖到19:30,下班的放学的,肚子饿了都能吃得到。
熟悉的塑料币,熟悉的绿餐盘,3块热腾腾的豆皮,1碗香甜的桂花糊米酒,没有什么比这更令人安心了。
三镇民生甜食馆(胜利街总店)
📍地址丨江岸区胜利街125号
⏰时间丨6:00-19:00
💰价格丨三鲜豆皮8元/份
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△武汉市文化和旅游局携手《风味原产地》,向所有吃货推荐武汉豆皮。
好吃的豆皮越来越少了吗?
聊起这个,师傅们手下依然忙忙碌碌,“夏天在锅边蒸桑拿,冬天半夜就要起床,苦啊,年轻人哪个遭得住哦。”
可你看,水陆街的「阿斌三鲜豆皮」,依然上演着师傅随性潇洒的舞步。
广八路的「味美香豆皮」,老板的爷爷是豆皮大王高金安的师兄,武大华师的学生靠它撑过早八。
硚口幸福一村的「铁棚子豆皮」,是少见的女将掌勺的豆皮摊……
当年的小学徒,如今成了撑起过早半边天的老师傅,一锅锅地做着,一天天地守着。
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《风味原产地·湖北》收看指南
由腾讯视频出品、稻来纪录片实验室制作的《风味原产地·湖北》11月22日起正式开播。
更新时间:每周三、周五中午12:00更新一集
收看平台:腾讯视频、极光TV
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