海南“茶”事(2)

生活在快节奏都市里的人，把茶饮空间开发成延展工作的据点。
矛盾的是，这些伴随工业文明发展，起初是为了让都市青年工作之余得以休闲的场所，却又在内卷的社会，被现代生活折叠起来。生活在快节奏都市里的人，把茶饮空间开发成延展工作的据点，他们终日在咖啡和奶茶的鼓噪下，一次又一次触碰自己的极限。
这种内卷到连悠闲喝下午茶都是一种奢侈的景象，在海南其实并不常见。这座海岛有着浓厚的下午茶文化，岛上的咖啡馆和茶饮店里经常坐满了人，但人们热衷于去这些地方喝下午茶，更多是出于社交、休憩的需求，或者只是想躲避夏季的炎热。
海南地处热带季风气候区，这里的人有一套独特的生活体系及味觉构架，比如午睡、喝下午茶、吃清补凉……相对于困在格子间里忙碌工作，或者闷在家里玩手机，喜欢热闹的海南人更愿意约上三五好友，去一家茶饮店或咖啡馆的角落里虚度光阴。
网上流传过的“没有带手提电脑，没有看手机，没有和别人谈生意，只是一个人坐在咖啡馆静静喝咖啡的男人”在这里随处可见。听上去似乎有些不可思议，但这个略带荒诞的段子却恰好描绘了一种真实的海南生活：人们到咖啡馆和茶饮店只是为了悠闲喝个下午茶。这大概也是下午茶能在海南成为一种时髦风尚的原因之一。

旧式的海南下午茶长什么样？

海南人的下午茶有很多模样，最常见的是以接地气著称的“中茶”，另一种则是带有几分小资情调的“西茶”，两种都是外来引进的茶饮。而在此前，海南人其实并不怎么爱喝茶，也没有喝下午茶的习惯。民国时期编撰的《海南岛志》中有此描述：“海南不乏产茶之地，然居人多不嗜之，独多嗜酒。”同一时期的《民国文昌县志》也有类似描述：“土人有酒癖，无茶癖。”
第二次鸦片战争后，中英签署《天津条约》，海口成为通商口岸，与外界联系越发密切。随着大量人口陆续涌入，海口的工商业得到进一步发展。20世纪20年代，广式早茶和西方茶饮已经流入海南。
当时，东南沿海一带的餐饮经营者来此开设茶楼酒馆，主营广式早茶和粤式菜品。早茶以乌龙、铁观音以及花茶等茶叶进行冲泡，饮茶时佐以烧卖、牛肉丸、蒸排骨和叉烧包、甜馅包子等中式小食，人们将这类茶饮称为“中茶”。