一把刀如何辨别好坏？刀剑为何夹钢、包钢和覆土烧刃？（科普）(3)

而全钢烧刃的刀, 如果使用的材料好, 刀匠的淬火技术好, 上品的烧刃绝对不会比折叠包钢的刀差!! 可是, 如果制刀师烧刃的水平差, 只要掉下地上就会断!

刀条工艺的特性和对比
-全钢刀-
硬度高, 价格平, 相对对刀匠的要求低, 适合初玩﹑粗用练习或装饰刀具。
-夹钢刀-
用材料是在两侧使用硬度较低、韧性好的钢材；在中间刀刃部分使用硬度较高的钢材。这样可以保证刀刃有较高硬度的同时，刀身整体又有较高的韧性。就好像汉堡包一样，两侧是硬度低、韧性好的钢材，中间夹一块高硬度的钢材，其周边全部显露。

它比全钢刀有更好的弹性及韧性, 此刀适合中阶段的玩刀者, 可应用於试斩之用, 相对比全钢刀价格高不少!