人体哲理（4）：三大疾病之“文明病”概论(6)

饮食安全问题。[包括土壤污染和滥用农药导致农作物普遍污染、水体全面污染导致江海鱼虾毒素富集、大棚菜和非时令菜的中间代谢产物堆积、笼养鸡和圈养牛的不良饲料和抗生素危害、转基因食品不可预测的远期隐忧等等，目前已经见不到符合自然生态标准的新鲜食品原料了。此外，要么是半成品：涉及长期堆放致潜隐变质、多工序加工致营养流失，外加生物性怪菌污染和化学性防腐处理等问题，样样伤身；要么是成品：如餐饮业或快餐食品，它们的特点是高热能、局油脂、浓味精、重盐酱、多色素、大食量，样样害人。这还不算现代文明别出心裁的瘦肉精、催红素、吊白块、三聚氰胺，等等，用中国农夫的话说：“这是从城里人那儿传来的发明，所以还给城里人。”]
免疫退化疾病与自体免疫疾病。[在机体结构复杂化和免疫系统繁琐化的进化病基础上，又因数万年来用火熟食、用水洁食，乃至工业消毒和家居消毒，结果造成日益严重的机体局部免疫退化，尤其是消化道免疫退化（如动辄发生上吐下泻的急性胃肠炎或集体性食物中毒即源于此）；城市人口高密型的交叉感染、地区性和国际性外来生物迀移所致的过敏原增量、生存焦虑和精神紧张造成的免疫反应变态，以及前述的其他种种科技性、社会性、内环境和生物钟扰乱性等潜隐因素，导致自体免疫性疾病越来越多，也越来越严重。（所谓“自体免疫性疾病”，即是由于“免疫识别误差引发自体侵扰”的那一类疾病，其中常见的有：风湿病与风湿性心脏病、慢性活动型肝炎及至肝硬化、肾小球肾炎、萎缩性胃炎、溃疡性结肠炎、慢性淋巴细胞性甲状腺炎与甲状腺机能亢进、原发性肾上腺皮质功能减退症、系统性红斑狼疮、类风湿性关节炎、皮肌炎、硬皮病、银屑病、自体免疫性溶血性贫血、特发性血小板减少性紫癜，甚至包括外伤后交感性眼炎或睾丸炎，以及感染后脑脊髓膜炎或多发性神经炎等等，简直达到了全身各组织器官无所不扰、无微不至的程度。
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总之，文明化进程必然导致环境破坏，所谓“环境破坏”包括一般所谓的“环境改善”：麻烦在于，由此造成的非适应性病理扰动从古至今始终处于进行性的发展和纵深运动之中。

04 营养型文明病

人类营养的生物学原则。（以灵长目动物的总体生存方式为参照：1.植食为主，杂食为辅；2.低能量、低糖、低脂肪；3.无盐、无调料，更无化学添加剂；4.不过火，全生食；5.除幼体外，无精食，保持大纤维量；6.进食时间无间隔。上百万年的直立人和文明化以前的现代智人，其摄食方式亦大体如此。然而仅仅数千年，局面似乎完全翻转过来了，于是，某种“以头立地”的本末倒置的生活方式全面铺开，“生理颠覆”时代来临。）