消失的校门口小吃夜摊，藏着一代人的江湖初体验(4)

老板总是穿着一个沾油的白色围裙，一头板寸，凭借菜硬价贱，以话少冷漠，却最受欢迎的角色出落夜市。左手接炸串，右手撒料，来回刷两会，一套动作行云流水。

他的摊子周围总是围着许多人，同样都是淀粉肠，他家的肠外面酥脆，里面不碎又柔软，肠内的温度恰到好处，能烫到舌头但不让它秃噜皮。
拿到手里的淀粉肠表面靠着一层转瞬即逝的油泡泡。等到孜然辣椒面和秘制酱料布满外表，用嘴一吹，温度稍降，气味升至鼻腔，先说服大脑告诉它真好吃。

离他不远处还有几家炸串，其中一家由一对夫妻经营。男老板一米七左右，矮矮的，笑起来眼睛眯成一道缝。总跟来这的女学生开玩笑，女老板在一旁默不作声，抿着嘴把炸好的串放进纸袋递给女孩。