消失的川菜名店，自贡“盐城餐厅”

早年自贡十字口的盐城餐厅，曾是这座川南名城最负盛名的川菜殿堂之一，从民国中期诞生时起就是自贡高档菜馆的典范，后新建于六十年代并在八十年代前后达到鼎盛，培养出无数名厨，贡献了大批正宗川菜名菜点，之于盐帮菜的兴旺功不可没。

1929年，时任自贡工程科长的朱理君会同地方人士及驻军，以赖家院子堰塘为基础，规划釜溪公园（后改慧生公园、人民公园，即今彩灯公园），此后几年陆续在园内招商兴建网球场、射德会箭道、耦香茶园、依然相馆和好园餐馆。
好园餐馆由王锡之于1933年创建，为公园湖中二层楼阁，初供游人饮茶休憩，后发展成大餐馆。该店风景清幽，房间清洁，晚上附设川剧座唱，先后由陈德清、陈海三、焦德章等名厨执灶，主打燕窝席、鱼翅席、海参席、全牛席等中高档席桌，每席价格从七八元到二三十元不等。
名菜有红烧鲢鱼须、爆田鸡肚、烧鸭掌、炒羊肾、脆皮鱼、豆瓣鱼，须提前订菜，不能随到随开，为当时官吏、盐商的宴会场所。一般人无力享受盛宴，但可品尝好园先烤后蒸的特色大肉包子。1934年3月，自贡商会主席侯策名就曾在好园餐馆宴请当时到自贡考察的中央社特派员陈友琴一行。

人民公园旧照
1939年10月10日，日机轰炸自贡盐场，近30架飞机投弹百余枚，好园被炸毁。后重建于正街（今解放路），五十年代后改为国营自贡饭店。1964年，自贡饭店开该市民用建筑框架结构之先河，在十字口新建大楼，首任主厨即是川菜名师闻玉才。