北方再普通不过的咸菜，为什么到了南方被叫做“鲍鱼”？(2)
2024-09-26 来源:飞速影视
头菜头菜
在南方地区，头菜也是用于腌制的。广东的中山市，就有一个著名的“头菜村”，这里的人们种植头菜，也腌制头菜。头菜村里出产的头菜，肉厚肥美，菜香浓郁，每年到了头菜收获的季节，整个村庄都弥漫着头菜的清香味。因为南方人的口味较淡，腌制头菜的时候，只用食盐腌制，做出来的咸菜颜色黄绿，不酸不辣，吃的是头菜的本味。
头菜村
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