北方再普通不过的咸菜，为什么到了南方被叫做“鲍鱼”？(4)

头菜
不过，可惜的是人们现在已经很少知道头菜了，种植头菜的农民也越来越少了。随着人们的物质水平不断提高，吃到的食物越来越丰富，头菜的味道也随着童年记忆逐渐消失。如果想要吃到这种被南方人称为“鲍鱼”的菜，也只能通过网络或是亲自到当地旅游，才能品尝到头菜的美味。
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