层叠的华丽乐章——欧培拉Opera（歌剧院）蛋糕

今天我们来说法国的另一个知名甜点“欧培拉”，对于这个名字可能大多数人会有点陌生，它还有另一个名字叫“歌剧院”蛋糕，这是一个有着数百年历史的法国知名甜品。

传统的欧培拉共有6层，包括三层浸泡过咖啡糖浆的杏仁蛋糕、两层咖啡奶油馅和一层巧克力奶油馅，最后还有淋上光可鉴人的镜面巧克力酱，层层堆叠，充满着咖啡与巧克力的香味，入口即化。

对欧培拉的起源有两种不同的说法，一种说法是此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出来的人气甜品，因为超受欢迎，店面又坐落在歌剧院旁边，所以干脆将此甜点取名为Opera，这个词在法文里的意思就是“歌剧院”。另一种说法是欧培拉蛋糕最先创作于1890年开业的甜点店Dalloyau，由于形状正正方方，表面还淋有巧克力，看起来像歌剧院的舞台，饼干上点缀的金箔片则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎著名歌剧院的名字），它才因此而得名。所以欧培拉（歌剧院）蛋糕被称之为"层叠的华丽乐章"。