国民水产品消费科普系列——罗非鱼(4)

罗非鱼到了湖南，热辣的湖南人让它和丝滑的豆腐、芳香的辣椒碰出了火花，成为经典的湖南式蒸罗非鱼。厨师将整条罗非鱼放到豆腐床上，再摆上腌辣椒、大葱、蒜、生姜等，各种食材组成了一道非凡的菜肴。辣辣的味道，配上罗非鱼嫩嫩的口感。两者的结合，让这道菜显得非常的独特，美味又好吃，而且非常下饭。
大江南北，各地人也开发了不同的罗非鱼吃法，在中国南方一些省份，当地人喜欢吃腊鱼腊肉，就把罗非鱼制成腊鱼，咸香又易于保存；东北的酸菜尽人皆知，很多人只知道酸菜粉条，却不知道酸菜罗非鱼，一口酸菜一口罗非鱼，简直人间极品。其他各省还有清蒸罗非鱼、糖醋罗非鱼、红烧罗非鱼、酸笋罗非鱼，总之，只有你想不到的，没有做不出来的。

伍/“海南鲷”正是它

海南拥有“三棵树，一条鱼”四大特色农产品。“三棵树”是椰子树、槟榔树、橡胶树，“一条鱼”便是罗非鱼。凭借蛋白质丰富、性价比高等特点，罗非鱼深受欧美消费者喜爱，在海南也以出口为主。据海南省商务厅数据，2020年海南省水产品出口总量为16.8万吨，出口额达31.6亿元。其中，罗非鱼出口量占14.5万吨，出口额达22.5亿元。
近两年，受汇率调整、疫情背景、运费上涨等因素影响，罗非鱼企业的利润点一直不够理想。尽管2020年海南罗非鱼出口数量和金额都有所增长，利润却在下降。
而海南罗非鱼内销转型面临的主要困难是品牌、渠道缺乏。品牌方面，“罗非”的称呼主要是考虑引种来源于非洲，但没有考虑到日后作为商品的市场推广需要。结合文化背景，“罗非”的名字可能会让人联想到一些负面含义，难以在第一印象上讨好消费者。渠道方面，因为境外销售渠道另有进口商在经营，海南罗非鱼企业大多专注于养殖、加工环节，缺乏渠道经营能力，所以内销转型效果不明显。
面对困境，2020年，海南省商务厅联合海口海关、海南省市场监管局和农业农村厅等部门，推进实施内外销“同线同标同质”工程，支持海南出口罗非鱼实现内销转型，支持行业协会和企业建立“海南鲷”标准认证体系。