国民水产品消费科普系列——罗非鱼(5)

2020年11月2日，海南省水产流通与加工协会发布标准编号为T/HAPPMA 01-2020的《海南鲷认证规范》团体标准，其适用于以养殖海南鲷（罗非鱼 Tilapia）为原料经加工而制成的鲜品或冻品。在定义上，“海南鲷”英文名为Hainan tilapia，是“与出口美国、欧洲等境外市场‘同线同标同质’（在同一养殖基地养殖、同一生产线加工、按相同的标准生产，从而达到相同的质量安全水平）的海南罗非鱼”。
事实上，罗非鱼分类上属于丽鱼科（慈鲷科），新名字可以让大家联想到海南的美好图景以及罗非鱼本身的好品质，有望受到消费者欢迎。

陆/罗非鱼是一条慈爱的“鲷”

慈鲷科的鱼类大多性格暴躁，喜欢打斗，领地性很强，这大概也源自于生存压力。但是，它们对幼仔的保护却无微不至，极其的慈爱，甚至有一部分鱼会把鱼卵含在口中孵化，比如罗非鱼所在的口孵非鲫属的成员。
虽然罗非鱼产卵量并不算大，但雌鱼的口孵习性和护幼行为，使得其后代成活率较高，因此在野外容易形成多代共存庞大种群。
通常，雄性罗非鱼在繁殖期间会游到沿岸的淤泥处，利用胸鳍和口挖出一个个泥坑，充当求偶场所和育儿室。雌亲鱼产卵于巢中，并由雌鱼吸起鱼卵含于口中，利用口腔内不停的吸水活动给鱼卵供氧使其在口中孵化，雄鱼负责保护巢穴。鱼仔孵化后，雌鱼离开巢穴并哺育鱼苗直到具有较好的游泳能力为止。初具游泳能力的幼鱼在起初的一段时间里，仍会游进雌鱼口中寻求庇护。
或许你曾吃过带土腥味的罗非鱼，或许你曾在污水中看见过成群的罗非鱼，或许你曾听过罗非鱼的各种“传言”，但，养殖的罗非鱼味道真的不错，而且价格便宜，还没有肌间刺，绝对是爱吃鱼又懒得挑刺儿的人的福音。
参考资料：
《不能一棒子打死罗非鱼》
《罗非鱼：便宜好吃，关键还没啥骨头！》
《营养丰盛的罗非鱼，适合你吃吗？》
《改名“海南鲷”出口转内销 海南罗非鱼能否游出一片天？》