云南没有虫谷，因为虫子都在云南人的餐桌上了！(5)

▲ 第一次尝试吃虫子的人，内心戏都写在脸上了。
对于居住在城市森林里、对各类昆虫避之唯恐不及的当代人来说，人们已经无法理解古人见到虫子时的喜悦了——它们没有攻击性，易于捕捉，也易于烹饪，富含蛋白，味道鲜美。在生产力不高的古代，躲藏在山野间的知了、蚂蚱简直就是行走的蛋白棒。
当然吃虫子也不是中国人独有的，从国外的贝爷都知道虫子是高蛋白的美味这一点，我们就可以看出，全世界的人们都是有吃虫子的这一传统。
既然虫子的食用历史这么久，种类又如此丰富，人们却多喜欢油炸着吃。无论是蜂蛹、竹虫、沙虫、油虫，还是蚂蚱、知了，最终都要丢进油锅里滚上几滚。

总的来说就是万物皆可油炸，即使是个土块，油炸一下，想必也会变得松脆可口。这可能是因为油炸虫子无疑能起到去腥味、去土味和消毒的作用，同时让一些软体的昆虫变得酥脆，在口感上那更容易为人接受吧。

那么云南人为什么喜欢吃虫子？
云南人肯定不是一开始就喜欢吃虫子的，也不是所有的云南人都能接受虫子宴的，但虫子宴能成为云南人的一道重要食谱，肯定是有其原因的。