它被称为“如意菜”，鲜香脆嫩，3元1斤，简单一炒全家老少都爱吃

“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植”，很多人都想不到，这么诗意的词句竟然是形容黄豆芽的，一直以来，黄豆芽都以其土气十足的名字和低廉的价格深深扎根于寻常百姓家的餐桌，青出于蓝胜于蓝在黄豆芽身上表现得淋漓尽致，因为黄豆通过发芽孕育出黄豆芽，丰富的营养元素在发芽过程中被激发出来，营养成分比黄豆还要高，因外形酷似如意，还被赋予“如意菜”的美名，象征吉祥如意，寓意平安发财，3块钱就买一大盒，简单一炒特下饭。

黄豆芽炒粉条是大部分北方家庭最常吃的一道家常菜，以黄豆芽和粉条为主要原料。黄豆芽清脆鲜美，营养丰富，不仅含有多种维生素和粗蛋白，维生素B2的含量是黄豆的2到4倍，春天北京少雨多风，天干物燥就容易上火，春天常吃些黄豆芽可以预防春燥。粉条最好选用手工的红薯粉条，筋道爽滑还耐煮，不放肉也特好吃。红薯粉条是用红薯中提取的淀粉加工提纯后做成的一种传统食品，富含大量膳食纤维和碳水化合物，和黄豆芽搭配炒着吃，筋道细滑又入味，做法简单超便宜。感兴趣您也收藏试试吧！