它被称为“如意菜”，鲜香脆嫩，3元1斤，简单一炒全家老少都爱吃(2)

01黄豆芽炒粉条：
主食材：黄豆芽100g、红薯粉条120g
辅食材：韭菜25g、胡萝卜25g、小葱10g、干辣椒5g
调味料：食盐1g、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、花生油15ml
02详细做法：

1、首先我们来准备一下做这道【黄豆芽炒粉条】需要用到的食材：黄豆芽少许，粉条适量。今天搭配的是纯手工红薯粉条，不用放肉就很美味。胡萝卜和韭菜用来点缀色彩，干辣椒和小葱用来炝锅增香，生抽蚝油和老抽既能上色又能调味儿。

2、红薯粉条是手工版的，比粉丝要粗一些，先用温水浸泡至软化，再放入烧开的沸水中煮三到五分钟，煮到粉条没有硬心时捞出过凉水，控掉多余水分后淋入少许食用油防粘连。提前把粉条煮熟，可以缩短炒菜的时间，也能让粉条口感更软好消化。