天下第一面，归土情未了——陈默(13)

乾隆年间清化商贸往来出现了空前繁荣，此时陈维精的祖父陈可大推着独轮车到清化街开始经营小车牛肉、烧饼、小车牛肉面等，小车牛肉面分二种，一种叫清汤牛肉面，另一种叫老汤牛肉面，当时小车牛肉每年只能那卖七个月的时间，夏天不能卖，所以春、夏主要卖卤牛肉和清汤牛肉面，秋、冬季才卖小车牛肉、清汤牛肉面和老汤牛肉面，烧饼是一年四季都有的，主要夾小车牛肉或卤牛肉吃，味道一绝。街边小吃繁多，对于南来北往的商客是不可抗拒的美食，在那个物质相对匮乏的时期。能享受到这些美食就可以说是最聊慰人心的。当时民间有这样一副对联；
上联是：小车牛肉奇香香四海；下联是：牛肉汤面味美美八方。
博爱陈家的私房小吃、小菜也多种多样，更是美味佳肴。陈家讲究的首先是健康、营养、药食同源然后是味香色美。