豆腐脑咸的和甜的哪个好吃?扁担挑着卖的重庆豆腐脑才最好吃(2)
2023-04-24 来源:飞速影视
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重庆豆花儿
出了家乡去到江苏以后,似乎很少看到豆腐脑的字眼,但豆花儿却是很常见。于是便欣然决定要去尝一尝,这江南水乡的豆花儿和重庆的豆花儿到底有啥区别。当我知道有甜豆花儿的时候,内心是颇为震惊的,还好有咸豆花儿的选择,我懦弱地选择了咸豆花儿,豆花儿的口感和重庆的豆腐脑差不多,但是配料就很不一样了,这边的咸豆花儿里放的是酱油,榨菜末,虾米和紫菜,怎么说呢,对于重庆人来说,没有辣椒的豆腐花儿肯定是没有灵魂的。
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无锡咸豆花儿
不过转念又想,嗨,咱们中国这么大,口味有差距自然很正常,这才是食物的有趣之处啊。南方人普遍流行吃甜豆花儿,北方人普便喜欢吃咸豆花儿,重庆豆腐脑则注重麻辣鲜香,每个地方加的配料也根据当地人的口味,灵活调整,大家吃得舒服就好。而对我来说,用担子挑着走街串巷的那一碗豆腐脑,才是我内心深处的好味道。偶尔想吃了,就自己做做,虽然比不上大妈的豆腐脑,但是满足自己的胃还是可以的。
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