家庭厨房里的那不勒斯，比城市本身更有趣

从罗马南下，便到达意大利南部第一大城市那不勒斯——这座海边城市让南部的意大利人颇为自豪，早就有人说过：“朝至那不勒斯，夕死可矣”。而这里的民风用“强悍”来形容在贴切不过：旧城区随处可见售卖假名牌、盗版碟和转卖失窃手机的路边摊，从火车站往市中心走去，可以看到有着百年历史的建筑墙壁被肆意涂满了涂鸦，无数来讨生活的难民站在墙角窥视着游客，无家可归的乞丐企图从匆匆走过的行人那里讨得1、2欧元……混杂的人种、交杂的语言，就像一个大熔炉融汇出这座城市的地下文化。

那不勒斯
除了满眼的“亚文化”外，大部分游客对这里的全部认识，仅限于蛋堡、卡普里岛和蓝洞。而他们不知道的是，这里的意式家庭料理也有着自己独特的特点，同样让人印象深刻。
比如说，现在我就来到本地朋友Matteo家做客。正直下午四点半，吃晚饭有点太早，但却是吃点零食小点的最佳时刻。Matteo决定利用手边的食材给我做上几道简单美味又能代表本地家庭料理的“快手小食”。

厚实顶饱的Frittata
他先打开冰箱，把昨天吃剩下的已经混合了酱汁的意面拿了出来，整个都倒扣在砧板上，再用刀细细切碎，放进碗里，随后在打上一个鸡蛋，又放上刚刚切好的几条红椒和绿椒作为点缀，再把所有食材都混合均匀，像我们摊鸡蛋那样，在锅内倒入橄榄油，再把蛋液均匀地洒在平底锅上，等到定型之后，轻轻晃动锅底，以避免粘锅，最后用铲子把整个蛋饼放进盘中，这样一道名为“Frittata”的蛋饼就摇身一变成了一道新菜。