家庭厨房里的那不勒斯，比城市本身更有趣(4)

而家里的孩子们也没闲着，他们偏偏要在厨房里面玩“兵捉贼”的游戏，从桌子下面钻出来的时候，还不忘随手把一个橄榄或者一小片萨拉米塞进嘴里。而这些妈妈们嘴上说着，烦死了，烦死了，别在厨房追跑打闹，但我知道她们只是表面嗔怒，眼里其实全是满满的爱意。
正当我看着出神，就收到了Sergio妈妈的指令，由我负责今晚章鱼的处理工作。听到这个，我倍感压力，要知道我虽然会做饭，但是不能说擅长烹饪，而且耐心和细致这两性格特点更于我天生无缘。但厨房有如战场，大厨的命令如军令一样，我只好硬着头皮上场。

炸各类海鲜。
那不勒斯两面环地中海，海鲜种类十分丰富且无比新鲜，现在也正是吃海鲜的好季节。在那不勒斯的街头小巷，会看到一道著名的，名为“Cuppo“的街头小吃：把各类廉价的海鲜先用极锋利的小刀切成小块，然后裹上一层薄薄的面糊，再丢到滚烫的油锅里，等到海鲜逐渐变成金黄色后，麻利地捞出，控油，撒上些许海盐和黑胡椒，放在纸盘里，插几根签子，滴几滴柠檬，就有了这份幼嫩、鲜甜、弹牙的简易海鲜大餐，它作为下酒菜或者正餐前的磨牙小食再合适不过。
此刻，由Sergio的姑姑作为我的临时导师，指导我如何清理章鱼。以我之前三十多年的人生经验来看，我从来都没有过清理章鱼的任何经历。事实上，我家就从来没有做过这道菜。
跟着姑姑的指导，先要把章鱼放在加了碱面和醋的水里，像洗衣服那样反复揉搓，为的就是洗掉章鱼身体表面的粘液；再把章鱼的须子翻开，找到牙齿，拔掉；再掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，再把隐藏在里面的墨汁清理干净。姑姑告诉我，等我操作熟练了，甚至可以把挤出的墨汁放在小碗里面，再来一盘“墨汁章鱼意面”；最后一步，沿着头部把章鱼的皮撕下，做最后的清洗工作，如果水质清澈，就代表着章鱼已经清理干净了。
我耐着性子把手边的八个章鱼一个个的清理干净，边清理边佩服那不勒斯人在“吃上的执着”。姑姑还不忘在一边鼓励我：“Brava！Brava!（做得好）”就在我刚要松口气的时候，姑姑又凑了过来，悄悄和我打听着Sergio的感情问题，还不时顽皮的挤挤眼睛，不一会儿又挪去嫂子那边，传授如何快速打发蛋白的小秘诀……