家庭厨房里的那不勒斯，比城市本身更有趣(3)

Matteo想了想，露出一丝坏笑，和我说道：“你大概之前听说过娼妓面吧？”看着一头雾水的我，他只好从头说起：“传说那不勒斯的娼妓因为需要晚上开工，所以就要拿手边现有食材快速做好一盘意面，用来填饱肚子。面内的酱料大概会有黑橄榄，洋蓟心、缇鱼、番茄、辣椒和大蒜等，随后把煮好的意面加入拌匀，就是一顿简单的晚餐了。虽然工序简单，但是吃起来却是口感浓郁，味道丰富。这道菜就这样流传了下来，连这个有些粗鄙的名字也一并保留了下来，现在已经成为了那不勒斯人们日常烹饪的一道菜。”
Matteo提到的这些菜，都是那不勒斯人在吃上讲求实惠和口感，绝“不装蒜”的最好证明啊。
在那不勒斯的最后一天，我受邀前往最后一位沙发主人Sergio的父母家做客。恰逢这是个周六，傍晚时分，Sergio的表弟、侄子、姑姑、姐夫、嫂子等各类亲戚陆续上门。原来这是每月一次的家庭聚会，Sergio的妈妈一早就计划好了晚上需要烹饪的菜肴，还采购齐了各类食材，并且邀请我加入其中。能在那不勒斯免费上一节正宗的烹饪课，正是我求之不得的事情。

富人区的山顶俯瞰那不勒斯。
Sergio的父母家住在那不勒斯的新城。和老城充满地下气息完全不同，在新城居住的基本是中产阶级和有钱人。Sergio的父母家就安在新城的山顶，刚进到院子里，我就被海岸的无敌景色所吸引，蓝天，白云，炙热的阳光，飞翔的海鸟，带着咸味的空气，曲折的山路，还没有喝酒吃饭，景色就已经让我心醉神迷了。
Sergio的妈妈热情地递给我围裙，我和一群女眷在厨房集合。原来，在那不勒斯，家庭料理很重要的另一点就是，大家一起做饭才有趣。
比如这边的“理论派”还在争论到底放多少克的米到汤里才最完美，或者是怎么绑兔腿才能烤的外焦里嫩；要不就是沙丁鱼什么时候下锅才能煎的最好吃……那边的“实干派”们有的已经开始布置餐桌了，有的正在用小刀熟练的把芦笋的外皮削的一干二净，还有的正在不停的搅拌着锅里的肉酱。