蒙古族的茶文化(9)

如果担心手指伸进茶水而将手指翘起，同样不文雅、不得体，甚至被视为对对方的不尊重。主人敬茶时，客人应欠身用双手或者右手接茶。主人续茶时要接过客人的茶碗倒好后再次捧送到客人手里，如果把碗放在桌上直接倒茶，就容易洒溅四方、烫伤他人或者弄脏桌子、衣服，因此失礼。献茶时的细节体现了主妇们的品德修养和对待客人的热情态度。由此，传统习俗惯用茶色比喻女主人的脸色，用献茶的细节体现女主人品性，从大年初一早晨的茶色来看一年的运势。
3.日常生活中以茶为美好的象征
砖茶是熬制奶茶的主要材料之一。从前由于砖茶稀少，普通蒙古族人饮茶实为不易，对茶叶都很珍惜。人们视砖茶为走亲访友，祝寿贺喜的上等礼品。有些地区的砖茶等同于“舒斯”（全羊）礼节。人们在拜年时互相赠送砖茶；男婚女嫁时用砖茶作为聘礼。视砖茶为珍贵礼物的习俗一直延续到如今，人们不计一块砖茶的价格，而将它作为美好的象征，放置在其他礼物之上送给对方。
蒙古族以茶为贵，以茶为美好象征的观念体现在细小而普通的行为中。人们在清晨酣畅淋漓地喝几碗奶茶再开始一天的劳作；傍晚放牧回来喝几碗茶暖身解乏；离家外出时一定要在家喝完茶才可动身，忌讳不喝茶出门或者从别处匆忙动身；平日里以茶为“德吉”敬献神灵祖先、以茶为上品招待过往客人、以茶为礼品用于社交往来等，表现了蒙古族茶习俗的象征寓意，形成深刻的文化形态，不断在人们生活生产中发挥着重要的作用。
4.以茶为货币
砖茶在蒙古族经济社会中具有特殊的意义，砖茶一度代替货币起到商品流通媒介作用。日本学者后藤十三雄在太卜寺右翼旗的观察中写道：“蒙古人用俄罗斯纸币和银卢布里，也用汉族人用两计算的银币。但砖茶作为货币，在平民百姓中流通较为普遍。如果想到商店买布料等，要带上装满砖茶的布袋子”［9］91，“以物换物的商品交易时代，在蒙古地区没有货币交易……清代光绪末年开始，蒙古地区流通少量的货币，在之前以羊或砖茶替代货币流通。”［9］
以砖茶代替货币的现象在清末民初尤为突出，草原深处延续到20世纪30—40年代。蒙古族民众长久接受以砖茶为货币的不公平交易，表明了砖茶在蒙古族人饮食生活中的重要性。
5.生活中与茶有关的禁忌
蒙古族生活中与茶有关的禁忌习俗流传至今，与现代生活方式融为一体，成为蒙古族饮食生活中的重要内容和民族精神文化财富。在与茶有关的禁忌习俗中，从最初的贮藏茶叶到熬茶、饮茶都有严格规矩和礼节，概述如下：