蒙古族的茶文化(10)

忌讳将茶叶与肉、油等食物放在一起，避免茶叶潮湿、变味；忌讳将“川”字砖茶的“川”字倒放；忌讳捣茶时计算次数；忌讳在“熬古日”里捣其他东西或者食物，忌讳倒扣“熬古日”，忌讳到处乱放“熬古日”和捣茶用的杵子等工具；忌讳用隔夜水熬奶茶，忌讳给客人倒白开水，忌讳问客人“是否喝茶”，忌讳以旧茶招待客人；忌讳将茶壶嘴朝门或者朝客人放置；盛茶时左手端碗，右手倒茶，茶壶不能抬得太高，茶不可倒得太满；忌讳单手给客人敬茶，忌讳将手指伸进茶里；给客人或者家人盛茶时，讲究以年龄的大小及顺时针方向，否则失礼；茶不可盛在有裂纹或者缺口的碗中，否则不吉利；续茶时，要把茶碗接过来再添茶，不能让客人拿着碗续茶。也不可将碗放在桌上悬壶倒茶；主人敬茶时必须用右手或双手接碗，无需用茶也得先把茶碗接过来；饮茶时，一定要自如大方、彬彬有礼；
忌讳从屋里向外洒茶水；忌讳将茶根或者茶渣随处扔掉，避免污染环境；忌讳和垃圾倒在一起，茶根必须倒在干净的专门储藏处，因为茶是饮食的“德吉”，乱扔茶水或者茶根，会使人失去“口福”；忌讳将剩下的茶水倒入马桶。
禁忌习俗的产生发展，与游牧民族特殊的自然环境、生产生活密切相关。是在蒙古民族崇拜大自然、崇拜植物及珍惜生命、崇尚饮食、尊老爱幼、渴望健康平安生活等民族意识和集体思维方式基础上形成的，具有特殊的文化内涵和审美特点。蒙古族与茶相关的禁忌习俗在一定程度上约束和规范了人们的道德行为，提倡人们彼此尊敬、和睦相处，充分体现了蒙古民族生态文明意识。
［注 释］
①本文依据锡林郭勒盟正蓝旗上都镇83岁高龄的柴布尔老人的回忆记录。柴布尔老人为喀尔喀车臣汗部人，他的祖父一辈来到多伦淖尔成为沙毕纳尔户。
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