经典名菜煎酿三宝详细做法，多加这1步，肉馅嵌合紧密，不脱馅(5)

1、辣椒肉段、苦瓜肉段及茄子夹刀片的肉馅侧，一定要煎至微微起一层金红色的小焦壳，烧出的菜品才会漂亮，也不容易变形。
2、这道菜在烧汁时要注意，肉馅本身已经调味，还有酱油、蚝油都有一定盐分，调味时切记别再调入食盐。特别能吃咸的，最多调入盐1克，就已经是极量了。
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